Utrustning du behöver:

1. En pour-over-bryggare (t.ex. V60, Chemex, eller Kalita Wave).
2. Ett pappersfilter som passar din bryggare.
3. En våg med precision till gram.
4. En vattenkokare, helst med svanhals.
5. Nymalda kaffebönor (förslagsvis mellanrost).
6. En kvarn för att mala kaffet (inget färdigmalt kaffe).
7. En kopp eller karaff för att samla upp kaffet.
8. Timer eller klocka.

Ingredienser:

• Kaffe: 15-18 gram (justera beroende på styrka).
• Vatten: 250 ml (uppvärmt till 92-96 °C).

Steg för steg:
1. Förbered allt innan du börjar.

• Se till att du har allt framme: bryggare, filter, våg, vattenkokare, kaffe, och kopp/karaff.
• Rengör alla delar om de inte redan är rena.

2. Koka vatten.

• Fyll vattenkokaren med tillräckligt med vatten (ca 300 ml för att ha marginal).
• Sätt på vattenkokaren och låt vattnet nå ca 92–96 °C. Om du inte har en termometer, låt det koka upp och vänta 30 sekunder innan användning.

3. Placera och skölj filtret.

• Sätt pappersfiltret i pour-over-bryggaren.
• Häll lite varmt vatten genom filtret så det blir fuktat. Detta tar bort papperssmak och värmer bryggaren och koppen/karaffen.
• Töm ut det uppsamlade vattnet från koppen/karaffen.

4. Väg upp och mala kaffet.

• Väg upp exakt 15–18 gram kaffebönor på vågen.
• Mala kaffet till en konsistens som liknar grovt bordssalt.
• Lägg det malda kaffet i filtret och skaka lätt på bryggaren för att jämna ut ytan.

5. Förbered våg och timer.

• Ställ bryggaren med filtret och kaffet på vågen.
• Nollställ vågen.
• Ha din timer redo att starta.

6. Börja hälla vatten – Blooming (0:00–0:30).

• Starta timern och häll långsamt ca 30 gram (ml) varmt vatten över kaffet.
• Se till att all kaffe blir blött, men häll inte för mycket. Detta kallas "blooming" och låter kaffet släppa gaser.
• Vänta 30 sekunder.

7. Fortsätt hälla vatten – Huvudbryggning (0:30–2:30).

• Börja hälla vatten igen i små cirkulära rörelser, börja från mitten och jobba dig utåt.
• Häll långsamt och jämnt så att du hela tiden håller ytan täckt, men undvik att hälla på filterkanterna.
• Fyll på tills vågen visar totalt 250 gram (ml) vatten.

8. Låt kaffet droppa klart (2:30–3:30).

• När du har hällt allt vatten, låt kaffet droppa genom filtret helt. Detta tar cirka 1–2 minuter.
• När det slutat droppa (titta noga!), kan du lyfta bort bryggaren.

9. Servera och njut.

• Häll kaffet i en kopp om du bryggde i en karaff.
• Smaka och uppskatta den rena och aromatiska smaken av ditt pour-over-kaffe!