Femton år. Så lång tid tar det ibland att bli riktigt bra på något. När nyfikenheten vägrar släppa taget och jakten på den perfekta koppen aldrig tar paus, då lär du dig. På riktigt. Du misslyckas, justerar, lyckas – och gör om allt igen, fast bättre.

Två personer. Samma gener, samma lätt störda beslutsamhet och en närmast osund kärlek till kaffe. Resultatet? Smaker som satt redan vid första försöket. Irriterande bra, faktiskt.

Så varför funkade vår första blandning direkt? För att vi inte daltade. Vi valde de bästa råvarorna från början och bestämde oss tidigt: vi jobbar bara med Specialkaffe. Punkt. Högsta kvalitet, inget tjafs, inga kompromisser.

Basen hämtade vi kaffe från Serra do Cabral, Chapada de Minas, i Brasilien för att ge kaffet en bra grund att stå på.

Vart började allt då? I Etiopien såklart, där fårheden Kaldi hittade dessa skönheter, låt oss ta lite av det också! 

Det blev Heirloom Sidamo bönor från Sidiamo i Etiopien. 

Och ett kaffe som vi tidigt blivit lite förälskade i var Moonsooned Malabar. Lyssna på den blandningen bara. 

Ja, rostkurvan har vässats genom åren. Proportionerna har skruvats. Men grunden? Orubblig. Den var rätt från start.

Arbetsnamnet var Nummer ett. Det blev snabbt Ettan. Sen fanns det ingen anledning att krångla till det.

Uppsala Ettan. Och varit med sedan 2017, en höstig eftermiddag där hela vår resa började!