Denna gård ligger i Jaltenango, Chiapas, vid sluttningen av Sierra Madre. Det är den sydligaste staten i Mexico, som gränsar med Guatemala i öst och Stilla havet i söder.

Finca Montegrande grundades 1917 och är nu tredje generationen som driver den. Självförsörjande och bryr sig om miljön i största utsträckningen. Dem har t.ex egen vattenkraftverk som driver hela deras anläggningar för att processa kaffet från bär till böna. Det som blir kvar efter processen återanvänder av de 200 fast anställda för att gödsla jorden. Dem använder bara naturlig gödning och brinner verkligen för att fortsätta för att vara en av Mexicos mest produktiva farmer.

Koppning: Lättare söt och nötig mildhet men viss syrlig syra.